FRANCIS WU TRAVEL NOTE

有時要吃到當地代表的食物，非往小吃攤去找不可，像法國的可麗餅，雖已行銷全世界，但在法國的口味就是道地；荷蘭靠海，小吃是一整條鯡魚；德國人簡單嚴肅，一條香腸就打遍全國小吃攤。

台灣的吃是出了名的，肚子餓了，路邊就有一大堆小吃攤，夜市的人潮也總是絡繹不絕，也難怪大家一出國旅行，在異鄉總會想起台灣美味的各式食物。其實，在歐洲，也有一些路邊攤或餐飲推車，雖不如台灣夜市小吃種類繁多，卻也頗特別。下次在歐洲玩耍肚子餓時，別忘了停下腳步，買個三明治或鬆餅解饞吧！

法國

在法國，不論是大城市或郊區，到處可見可麗餅的蹤影，以龐畢度附近最多。法式可麗餅有甜、鹹之分，甜的口味有草莓果醬、杏桃醬、巧克力醬，鹹的有火腿、乳酪，另有灑上糖粉的，還有鮮奶油及蜂蜜口味。可麗餅在法國可算是價格低廉的食物，許多在法國的留學生，都對可麗餅情有獨鍾。依口味不同，一塊可麗餅價格約8～18法郎不等。

法國小吃攤上，還賣一種很特別的「糖蘋果」，就是將一顆紅蘋果淋上糖霜，形成一層糖衣，然後插在竹筷上販售，跟我們平時在夜市中看到的糖葫蘆極為類似。此外，走在法國拉丁區，偶爾會遇到中東人在賣沙威瑪，其價格比可麗餅稍貴些，大約台幣100元左右。

法國的流動快餐車，大約分布在人潮眾多的觀光景點，或是春天百貨及老福爺百貨(Lafayette)的騎樓前，也會隨著市集到處跑，通常固定每個禮拜三、六的花市中，都有餐車的蹤跡。

荷蘭

到荷蘭，可以吃吃看有名的荷蘭生魚(smoked herring)，也就是鯡魚(Herring)。作法是將鯡魚放在鹽桶中醃一段時間，然後拿出來生食。荷蘭的小吃攤多供應鯡魚，廚師會將醃好的鯡魚頭及腸子切除，配上洋蔥碎末，便可以食用。鯡魚骨頭很軟，因此荷蘭人有時會一次吃一整條，才算夠味。

鯡魚雖是生的，卻很新鮮，肉質軟滑，口感絕佳。如果怕腥味太重，可以連同洋蔥碎末一起吃。對荷蘭人而言，一條鯡魚就可以當作一頓午餐。鯡魚一條5荷蘭盾，大約台幣60元左右。

荷蘭小吃攤還會賣一種類似鬆餅的圓形餅，有人稱它為「背蓋餅」Stroopwafels，形狀與銅鑼燒類似，屬於硬餅之類。市集中都會賣，有大小之分，可將蜂蜜塗在餅上，兩塊餅夾著吃，也可將背蓋餅放進熱咖啡中，讓餅融入咖啡香，口感不錯。這種餅通常是一包一包賣，一包有10～12個，共5荷蘭盾，約台幣60元。超市也有賣背蓋餅，價格比在市集中便宜一些。

德國

一般人對德國最深的印象，大概非香腸莫屬了。德國沒有所謂的路邊攤，只有類似美國的速食小站，主要是賣麵包夾香腸，可樂、雪碧、芬達等飲料，以及啤酒。德國人的口味比較重，吃香腸時，大部分會加上芥末醬或蕃茄醬等沾醬。

各種不同口味的香腸，價格從5～10馬克不等，約台幣70～130元。啤酒有瓶、罐之分，罐裝啤酒需2～3馬克，約合台幣30～40元，瓶裝則稍貴一些。

另外，速食站中也賣各式三明治及冰淇淋。三明治大多是將麵包塗上奶油，夾上cheese及切好的火腿細片。冰淇淋則與我們平日所吃的口味類似。