FRANCIS WU TRAVEL NOTE

“康熙來了”明星最愛的夜市美食小吃~夜市可說是最能代表臺灣的庶民美食文化，亦是最吸引國際觀光客來台旅遊的首選景點。

夜市也是臺灣飲食的特殊文化，每個夜市充斥著琳琅滿目的特產與小吃美食，各有不同的特色與風味。透過地方小吃，遊客可以更認識地方特產、文化與人文典故，它集合了濃郁的地方特色與地道的鄉土原味，可以說是臺灣文化的縮影。“康熙來了”就曾請來明星介紹各種夜市美食。

“康熙來了”小S推薦的人氣紅不讓的“熊掌包”，除了魚排或雞排之外，還有多種醬汁甚至多種外皮口味可以任君挑選，人氣最夯的是塔塔醬雞排，剛炸好的現包雞肉排非常美味多汁，裏面的生菜也是爽脆又解膩，在配上酸甜的塔塔醬更是一絕！

在逢甲夜市掀起排隊熱潮的“烏賊燒”，是從北海道函館引入臺灣的新美食。新鮮現撈的烏賊，灌入西班牙海鮮燉飯，搭佐獨家研發的醬料，口味特殊、口感豐富，讓想吃巧、想吃飽的民眾，全都抗拒不了烏賊燒的美味。

烏賊燒的美味很有層次，您會最先嘗到秘方醬汁與酥香外皮的結合，接著是脆脆、QQ又有點彈牙的新鮮烏賊，然後是金黃香濃的海鮮燉飯，每一口都讓味蕾有著不同的體驗，是逛逢甲夜市必吃的美食。

汪東城推薦正宗大腸包小腸~大腸包小腸，是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的臺式香腸，即成為「大腸包小腸」，與美國的熱狗有異曲同工之妙。

而臺灣某些地區的夜市也會提供豪華版本的大腸包小腸，除了香腸之外，還會加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創造更豐富的口味及口感。大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經過炭烤，而糯米腸切開後也會再塗抹醬油膏等醬料。