中國東北三省美食－FRANCIS WU TRAVEL NOTE

遼寧省的風味美食

遼寧省的風味特色菜主要有：全羊席、瀋陽老邊餃子、李連貴熏肉大餅、馬家燒麥、那家館白肉血湯、溝幫子熏雞、蒙古餡餅、喇嘛糕、李記壇肉等。
特色菜 : 滿漢宴席、紅烤全蝦清蒸加吉魚、清蒸燈籠鮑魚、五彩雪花扇貝
小吃 : 朝鮮族打糕朝鮮族西塔大冷面、朝鮮族烤牛肉、灌湯包、老邊餃子、老山記海城餡餅、馬燒麥、李連貴熏肉大餅、那家白肉血腸、楊家吊爐餅雞蛋糕

明太子韓國料理

好吃又開胃的韓式泡菜

海鮮一條街，大排檔

吉林省的風味美食

查干湖的魚宴

由於吉林地處北方寒冷地區，冬天以含熱量較高食物大魚大肉為主，主食以大米，白麵，粘米和玉米為主。民間料理以滿族，回族，朝族和漢族風味為主。
吉林美食融南北大菜，彙集了川、魯、京等各大菜之精華，尤以本地山野風味最具特色。省城長春的名菜多以長白山的人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等珍稀產品為原料，經科學配膳而成。

藥膳結合、頗負盛譽。其中長白山珍宴、雪衣豆沙、梅花鹿宴、翡翠人參茅臺雞、紅花熊掌等最負盛名。吉林省的民間特色小吃 “ 豬肉燉粉條 ” 、 “ 酸菜白肉火鍋 ” 、 “ 白肉血腸 ” 、 “ 延邊朝鮮族冷面 ” 等各具風味，同江南各色小吃相比，富有濃郁的北國風味。另外，主食還有柔軟筋道的老邊餃子，李連貴熏肉大餅，馬家燒麥，鼎豐真月餅。朝族打糕。椴葉餑餑（粘號子），灑年糕，豆包，地分酒以純糧燒酒為主，還有米飯複製的黃酒渾酒等。

黑龍江省的風味美食

飛龍宴

黑龍江菜的特徵是 “ 取料廣泛，調味多種；鹹辣酸甜，色味香形；湯菜雙佳，味濃口重。 ” 黑龍江省地處北疆，是全國氣候最低的省份，養成了黑龍江人飲食味重鹹辣的特色。黑龍江菜以爆、炒、溜、烤、涮、燜、蒸、煮的方式烹調。代表菜有紅燒大馬哈魚、漬菜粉、東北四大燉（鯰魚燉茄子、豬肉燉粉條、酸菜燉白肉、小雞燉蘑菇）、燴鹿尾、飛龍湯等。

哈爾濱人舊時多以大餅子（玉米麵貼餅子）為主食。原當地居民喜食小米飯和燉菜；山東人喜吃麵食和魚；河北人喜食米飯，愛喝高梁米粥。哈爾濱人受少數民族飲食習俗影響，粘糕和黏豆包、列巴、紅腸加上 “ 蘇波湯 ” 才是他們的最愛。