FRANCIS WU TRAVEL NOTE

推薦六大韓國美味料理

1 烤鰻魚-去掉鰻魚刺，在鰻魚上均勻塗上用胡椒粉、砂糖、蒜、薑等材料調製的調味汁，放在炭火上燒烤。具有大補作用。

2 小火鍋(韓語：神仙爐）-牛肉、蘿蔔、海參、鮑魚、蘑菇、紅辣椒、胡椒以及銀杏等多種材料用高湯（牛肉長時間出煮出的湯）煮。火鍋中間桶狀處放入炭，邊涮邊吃。

3 蒸牛尾-往蒸3個小時以上的牛尾、胡蘿蔔、栗子、棗、蘑菇、辣椒等裏，注入高湯（牛肉長時間煮的水）後煮。因為長時間煮，肉十分酥軟。吃的方法：把牛尾夾到自己的碟子裏吃即可。可以就著其他菜吃。

4 烤大蝦-把大蝦洗乾淨後烤。在大蝦上還可以放其他色彩漂亮的菜。吃的方法：折彎頭部，然後從頭部開始向尾部方向，慢慢地把大蝦的整體肉部撕下來。

5 烤鮑魚-放在鹽水裏泡，讓鮑魚吐出身體裏的沙子、不乾淨的東西後，再在火上烤。也可以加鹽和胡椒等調料。該料理的特點是，脂肪少，鐵和鈣成分豐富。吃的方法：貝殼裏的鮑魚，大小正好適合一口送進嘴裏。

6 烤排骨-牛或豬的排骨用蔥泥、蒜泥、薑、砂糖、香油、胡椒等調味後，放在炭火上烤。一般帶著骨頭，但韓國之家已經為大家去掉骨頭，只擺上排骨肉。