FRANCIS WU TRAVEL NOTE

“共和春”，為了品嘗這裏的炸醬麵位於韓國仁川市最具代表性的舊城區、京仁地鐵仁川站和東仁川站附近北城洞一帶的中國城，蕩漾著紅色的波瀾。也許因為中國人向來喜歡紅色的緣故，大大小小的店鋪全都用紅色和金黃色來裝點。

1884年清朝領事館在此設立，這裏被設定為華人聚集地，中國城也便開始形成，至今已有124年光景。

韓國最初的炸醬麵館

“共和春”於1905年開門營業，是第一家在韓國推出炸醬麵而聞名的中餐館。“共和春”老建築是現存中國餐館中歷史最悠久的建築，呈現出中國獨特的建築風格。如今，這裏雖然只留下些許曾經繁華勝景的蹤跡，庭若市。

共和春中餐館全新翻修成“炸醬麵博物館”。為了品嘗這裏的炸醬麵， “共和春”，這裏的菜單竟達100多頁。便向店員求問。店員的回答讓人驚呆，“是的，所有的菜都可以下單。”不過，真的會有人品嘗過這裏所有的菜嗎？

據統計韓國人每天都會吃掉700萬碗的炸醬麵和涼拌海蜇皮、炸雞肉。嘗了一口炸醬麵，確實是小時候媽媽給買的那個味道。這裏所使用的是約熟成一年左右的炸醬，所以口感不油膩、口味清淡，不禁讓人想起兒時記憶中的味道。

百年中餐館“複來春”-複來春坐落于華僑學校前，這裏從上世紀初就開始經營甜脆包(很大但是很薄的一種無餡麵包)，至今已有近百年的歷史。創始人、韓國甜脆包的鼻祖便是複來春的店主曲海玉的爺爺，現在這份家業傳到了孫子和孫媳婦手中。普通的甜脆包放上一兩天就會失去脆性，複來春的甜脆包放置兩三天也會依然香脆如新。據悉，如何保持香脆是複來春的獨門秘方。據說，甜脆包可是消除精神壓力的最佳食品。因為用拳頭或手掌拍打，餅會立刻四分五裂，而心情也就在這個瞬間豁然開朗。也許正因為這樣，甜脆包才如此受歡迎吧。