餐饮介绍





    在云南,餐饮的口味主要分为两个部分;滇味和民族风味。总体上的特色是选料广、风味多,以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩清香回甜、酸辣适中,一般人均消费5~20元左右。
 


滇味:相对于北方人的口味来说,滇味偏辣,但相对于以辣著称的西南三省中的四川贵州来说,又显得清淡了一点。滇味中最有代表性的菜有:汽锅鸡、宜良烧鸭、过桥米线宣威火腿乳扇卷、食用野生菌类。特别是过桥米线和食用菌都是在其他地方吃不到的,所以到云南一定要品尝。过桥米线的老家其实是滇南的蒙自,在昆明街头会看到很多以此为“正宗”的招牌,发展到现在已经无所谓正宗,只要味道好。
 


民族风味:主要以傣味、白族风味、爱伲风味、彝族风味为主。在该口味的发祥地当然才是正宗的,其实太正宗你未必接受得了,所以找家体现了其精神实质的饭店也就可以了。另外,在云南要注意随时补充水分,因为云南多数地方都属山区坝子,没有大面积水域的温度调节,人会感到干燥。多喝水是解决这一问题的最有效的方法。另外,云南的水果和蔬菜品种丰富,价格也不算贵,所以多吃可以补水又可防止便秘,一举两得。





    




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